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海南人常吃的早餐夜宵有哪些？去哪里可以学这些美食的技术？说到海南人最爱吃的就是各种粉了，有酸粉抱罗粉热粉等等。早餐吃粉夜宵也吃粉。在海南有各种各样的粉汤，而在粉汤里面万宁的后安粉汤是比较出名的，海南卖粉汤的店很多都会打上正宗后安粉汤这几个字以此来吸引顾客，这说明后安粉真的比较受大家的欢迎。后安粉重点在汤，自己在家是很难弄出正宗的后安粉的，因为它的汤要用猪骨头熬，一熬就要好几个小时，正宗的后安粉汤汤底浓郁，配料一般有猪大肠猪肉片猪肝葱，不会加菜海鲜之类的，粉要选用大小刚刚好的，太细了过早就烂掉了，简单的配料却吃得爽滑，这全靠汤底的鲜美，喜欢吃蛋的还可以加个蛋。来海南早餐一定要吃碗后安粉汤。
海南人与鸡有哪些文化？我们是沙漠里长大的人，在那茫茫无边浩瀚无垠的黄沙漫天狂风怒号之中，从来没有见过海洋，不懂的海洋是怎样的个性，也不懂的海浪惊涛之余的文化，却与鸡有着千丝万缕的割舍。更不懂得热文化的雨雾浓烟之后会闪烁着百草味般的酸涩。骏马只会奔驰在广阔的草原上，雄鹰只会在蓝天下高飞。
海南人非常喜欢吃鸡，不仅会做各式各样的特色鸡宴，还举办和鸡有关的风俗活动，其中的“赛肥鸡”直接反映出海南人参与鸡文化的热情。究其原因，可能还是与地理方域、气候习惯有关。海南是个岛屿，自古相对封闭，也形成了他们独特的农耕文化。那里养鸡的多，当地的气候也适宜鸡的生长，也有足够的土地散养。当地人长期在那样的环境里，养鸡，吃鸡，找到属于他们自己的精神需求。
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海南人无论祭祀拜祖，逢年过节，团圆聚会，必须有鸡的身影，海南人吃鸡从年前吃到年尾，对鸡钟爱友佳，海南人30年坚守，只为传承鸡的文化，他们觉得大阉鸡越肥越好，红冠子红羽毛代表红红火火过大年
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